Çıtır Börekler

İki gündür bloğuma yazı yazamadım ama iyi bir sebebim vardı.Çok özlediğim anne ve babamın yanına geldim.Malum okullar tatil oldu biz de Mevlana şehri Konyadayız.Konyamın manevi havası apayrı insana ilahi bir huzur veriyor.Memleketimin soğuk havasını bile özledim.Allah hepimizin anne ve babasına sağlıklı ömür versin.Bugün annemin yaptığı çıtır börekleri paylaşmak istedim yerken ağzınızda dağılıyor içi de ıspanaklı,kıymalı,patatesli çok güzel oluyor.
Malzemeler
6 tane taze hazır yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
İçi için
İstediğiniz herhangi bir harçtan hazırlayabilirsiniz
1 bağ ıspanak
1 tane kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
Önce yufkanın biri serilir üzerine her tarafına gelecek şekilde sıvı yağ sürülür.Üstüne ikinci kat yufka serilir ,bu arada iyice yıkayıp suyunu süzdürdüğümüz ıspanaklar bir soğanla incecik kıyılıp zeytinyağında kavrulur,bir kenarda az soğutulur.Yağlanan yufkalar önce dörde sonra da sekize bölünüp geniş kenarına içi koyulup iri sigara böreği gibi sarılıp uçları suyla ıslatılıp birleştirilirSuya batırılıp kağıt havlunun üstüne çıkarılıp böreklerin suyu süzdürülür,üzerlerine yumurta sarısı sürülüp ,susam serpilip 200 dereceli fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.

2015/01/img_0829.jpg

Reklamlar